ENROLLADO DE CANELA

ENROLLADO DE CANELA

2,50 €

2.5 €/ud

Cantidad

P00008

Referencias específicas

Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas, y otras 24 horas en pieza y frío positivo. Miga húmeda con alveolado irregular gracias a las 48 horas de fermentación y una hidratación del 80%, con un toque de acidez muy bajo, corteza no muy gruesa y crujiente.

Ingredientes: Harina de trigo, masa madre, leche fresca, mantequilla, azúcar, sal, canela y levadura.

La Miguiña es un obrador de pan de masa madre, harinas ecológicas molidas y horneadas a la piedra. Una panadería artesana y ecológica en Madrid. Sus masas fermentan un mínimo de 24h en varios procesos. Todo su pan se hornea en horno de piedra para caramelizar la corteza. El pan está elaborado con harina ecológica molida a la piedra y masa madre.

ENROLLADO DE CANELA

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