PAN LEVAIN 1KG

PAN LEVAIN 1KG

4,75 €

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P00012

Referencias específicas

Fermentado en bloque durante 4 horas en calor y durante 16 horas en frío positivo. Un pan con un toque de acidez suculento, y un 87 % de hidratación, con un alveolo de tamaño medio-grande. Una miga muy húmeda gracias a su alta hidratación, corteza muy crujiente y tostada. Ideal para acompañar con quesos, patés, mantequilla o aceite de oliva.

Ingredientes: Harina de trigo común, centeno t80, masa madre, agua y sal.

Peso: 1KG.

La Miguiña es un obrador de pan de masa madre, harinas ecológicas molidas y horneadas a la piedra. Una panadería artesana y ecológica en Madrid. Sus masas fermentan un mínimo de 24h en varios procesos. Todo su pan se hornea en horno de piedra para caramelizar la corteza. El pan está elaborado con harina ecológica molida a la piedra y masa madre.

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