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La pieza más sabrosa y tierna del cerdo ibérico. Especial para elaborar a la plancha o a la brasa. La presa de cerdo, por su nivel de infiltración de grasa, es perfecta para cocinar en las brasas, tanto fileteada como entera de una pieza. También es excelente asada en el horno. Prepara una salsa de reducción de vino, y acompaña los filetes cocinados a toda potencia para que queden bien crujientes por fuera y poco hechos por dentro.
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